英國赫爾大學視力手術研究中心權威眼科專家表示，喝紅葡萄酒能護眼的關鍵是其中的白藜蘆醇。該物質是紅酒及紫葡萄中的一種植物多酚，有助于遏制與年齡有關的眼部肌肉退化，進而防止視力問題。

  研究員分析指出，白藜蘆醇可阻止眼部失控性血管生長。眼部血管繼續生長容易導致老年黃斑變性，進而導致視力下降。老年黃斑變性是英國的頭號致盲因素，糖尿病患者失明危險更大。白藜蘆醇有助于保護視力，特別有助于防止糖尿病患者視網膜病變。

   研究員表示，除了紅葡萄酒之外，甘藍、西蘭花、菠菜等富含黃體酮的食物也有助于增強眼部肌肉，具有保護視力的功效。